Commerces en action: nouveau guide pour réduire les emballages et le gaspillage
Concertation Montréal lance un guide de bonnes pratiques pour la réduction des emballages et du gaspillage alimentaire.
À l’automne 2021, 14 commerces alimentaires montréalais ont répondu positivement à l’appel de Concertation Montréal (CMTL) et GUTA, le Guichet unique pour la transition alimentaire, pour former une communauté de pratique en faveur de la transition écologique.
Pendant plus d’un an, ces commerces ont mis en place plusieurs initiatives inspirantes, nées de cet objectif partagé de réduire et d’améliorer la gestion de leurs matières résiduelles.
À travers 14 entrevues, le guide de bonnes pratiques présente des stratégies concrètes mises en place par les participant.e.s. Axé vers l’action, chaque titre d’entrevue propose une idée ouvrant la voie à des solutions qui ont vocation à être reproductibles par les autres commerces. Ce guide est également rempli de ressources utiles pour qu’ils.elles puissent approfondir leurs recherches et accélérer leurs démarches.
Cet outil a été réalisé dans le cadre de la communauté de pratique Mon commerce zéro déchet mise en place par CMTL, en partenariat avec les instigateurs du Guichet unique pour la transition alimentaire (GUTA).
Communauté de commerçant.e.s engagé.e.s
Les 14 participant.e.s au projet ont obtenu le soutien d'expert.e.s tout au long de l'année. Ils.elles ont échangé sur leurs actions en cours et à venir.
La CMTL confirme d'ailleurs que dans plusieurs établissements, les premiers résultats sont très encourageants.
La Bête à Pain à Ahuntsic, en partenariat avec la brasserie Silo, a transformé les trois tonnes et demie de pains récupérés en 12 400 litres de bière.
Chez Première Moisson, le programme de dons alimentaires avec la Tablée des Chefs a permis d’amasser en un an 133 927 kg de nourriture, soit 446 424 portions à destination de plus de 54 organismes différents au Québec.
Toutes des initiatives que nous avons hâte de voir prendre de l'ampleur et se multiplier!
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