Vépluche
- 2020-10-23 14:06:30
- /
- Grandpariscirculaire.org
- /
- 281
L’économie circulaire appliquée aux biodéchets
- Porteur principal : Clara Duchalet
- Nature de l'initiative : Démarche individuelle (entreprise ...)
- 2020 : Boulogne-Billancourt, Issy-les-Moulineaux, Paris 15 et Paris 16 / 2021 : tout Paris et sa petite couronne
- 234 rue de la convention 75015 Paris
- Date de début : novembre 2018
Vos biodéchets ont de la valeur !
Vépluche collecte gratuitement les biodéchets et les transforme en terreau écologique. Notre solution d’économie circulaire « Biodéchets contre Légumes » s’adresse à la restauration professionnelle. Les restaurants s’approvisionnent chez Vépluche en légumes issus des circuits-courts, et en contrepartie ils bénéficient de la collecte gratuite de leurs biodéchets. Cela leur permet d’avoir une démarche éco-responsable sans payer plus cher. Cette solution s’adresse aussi à la restauration collective.
Clara Duchalet a fondé Vépluche pour trouver une solution à un constat aberrant : 30 % des poubelles sont remplies de matières organiques. C’est un gâchis quand on sait que c’est destiné à l’enfouissement ou à l’incinération… alors que c’est une grande ressource agronomique !
Le modèle économique de Vépluche est innovant. L’entreprise propose un service gratuit - la collecte des biodéchets, transformés en compost, lequel est vendu à des agriculteurs et villes de la région - et en contrepartie les restaurateurs achètent à Vépluche des légumes issus de ces mêmes agriculteurs.
Vépluche a une véritable démarche d’économie circulaire au niveau local, elle crée une boucle vertueuse en transformant les déchets en ressource. D’un point de vue économique, c’est une structure résiliente grâce à ses diverses sources de revenus (vente des légumes, du terreau, facturations différenciées qui permettent un revenu solide).
Bénéfices qualitatifs
- Création de 10 emplois, chargés de sens.
- Une relocation des achats & emplois, une augmentation de la part des approvisionnements locaux.
- Bien-être au travail pour les équipes de cuisine (personne n’aime jeter !)
- Création de lien social entre les restaurateurs et Vépluche, ce qui participe à la pérennisation de l’entreprise
- & promouvoir les achats locaux (véhicules et vélos made in France)
- logique de maillage territorial
Bénéfices quantitatifs
jusqu’à présent ;
- Vépluche a collecté et valorisé 70 tonnes de biodéchets
- Livraison de 90 tonnes de fruits et légumes
- 5 000 km à vélo électrique parcourus
- à terme, sur tout Paris, Vépluche estime que 5000 passages de camion poubelle pourront être évités chaque année
- En 2020, Vépluche a produit 20 000 sacs de terreau écologique
- & a permis la réduction du budget achat des restaurateurs de 5% en moyenne
Etapes de l'initiative
Lancement en novembre 2018
1ère commande en janvier 2019
Avril 2019 : inauguration de l’usine de compostage électromécanique à Châtillon
Juin 2019 : 50 clients à Boulogne-Billancourt
Mars 2020 : développement de l’activité de livraison à domicile des particuliers sur tout Paris pendant le confinement
Avril 2020 : 1ère production des sacs de terreau « les trésor ‘ganiques »
Mai 2020 : élargissement de l’activité à Pais 15, Paris 16 et Issy-les-Moulineaux
Septembre 2020 : + 20 nouveaux clients malgré le contexte sanitaire
Facteurs d'accélération et freins
Freins :
- les ressources commerciales pour recruter les restaurateurs qui sont onéreuses (temps vs investissement)
- & les gros investissements logistiques (Vépluche est scalable : elle investit petit à petit pour accompagner sa croissance)
Accélérateurs :
- Les partenariats avec les plateformes en lien avec la restauration
- Les collectivités qui reconnaissent la valeur des productions. Par exemple, en aidant à s’insérer dans le milieu scolaire (restauration collective) et pour l’utilisation du terreau, en créant des appels d’offre spécifiques.
- Boucler la levée de fonds en cours pourrait être un grand facteur d’accélération
Domaines d’activités
- Agriculture
- Alimentation
- Mobilité
- Services
- Recyclage
- Commerce
Ressources
- Alimentaire
- Biodiversité
- Déchet
- Emploi
- Compost
Partenaires
- Quinta investments
- Upcycle
Vente de composteurs électro-mécaniques
- EMD KLEUSTER
fabricant des triporteurs
- Coopérative bio IDF
(fournisseur de fruits et légumes)
- Paris & Co
Agence de développement économique et d’innovation de Paris
- Le C40 Cities
Réseau des grandes métropoles mondiales qui luttent contre le changement climatique
- Les Moulinots
PME collecteur de biodéchets
- Réseau Entreprendre Paris
- BPI
- Nature in Bag
Ensacheur du terreau Trésor’ganique
- Grand Paris Seine Ouest
Moyens techniques
1 Camionnette électrique
2 triporteurs cargos KLEUSTER
1 usine de compostage électromécanique à Chatillon
1 espace logistique à Boulogne-Billancourt
Dispositifs, outils ou méthodologies
La Reverse Logistic
Le Dernier Kilomètre à vélo
Moyens humains
10 salariés
Perspectives
Décembre 2020 : objectif 100 clients dans la boucle
& début 2021 : démarrage levée de fonds pour couvrir tout Paris
Financeurs
- Quinta Investments
le fonds d’investissement qui finance Vépluche
- La banque éthique NEF
Témoignages
« Ça faisait des années que ça me faisait mal au coeur de jeter les épluchures et les retours d’assiette. C’était de la perte… alors que là, maintenant, je sais que ça sert à quelque chose ! Grâce à Vépluche, on fait un petit geste pour la planète. Je trouve votre concept vraiment très très bien. Nous on faisait déjà le tri du carton et du verre… Pous les petits restaurateurs, y avait rien qui existait sur les déchets alimentaires ! Grâce à vous, on fait partie d’un écosystème très bénéfique pour nous. C’est très important pour moi qui ai des enfants en bas âge.
Mes clients aussi sont très contents, ils trouvent ça vraiment très très bien. Grâce au macaron et à la communication sur le site, ils vont en être encore plus conscients. Moi, c’est à force d’en entendre parler que j’ai fini par prendre conscience. Plus on en parle, plus tout le monde fait attention, plus on fait des gestes concrets. On n’a qu’une seule planète ! Rendons le monde un peu meilleur !».
Ozkan Demirel, gérant du restaurant La Dolce Vita à Boulogne-Billancourt.
